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很久沒吃咖哩了,之前才看日本節目做蔬菜咖哩,好像不錯吃耶~
不過懶得買一堆菜回來煮,最簡單的就是茄子咖哩啦!
網路上的茄子咖哩食譜,說真的,要準備很多「里里摳摳」的食材,
我覺得有些材料取得並不是很容易(至少在我住的這個鄉下來說 :S )
所以就決定來個自製DIY茄子咖哩囉~
今天 322 , 又要一個人看家...所以投完票就走到農會去買材料啦~
茄子咖哩
材料：
洋蔥１顆、茄子３條、清雞胸肉２條、豆莢適量、佛蒙特咖哩塊中辛半盒、水適量
做法：
1.洋蔥、茄子、雞肉切塊備用，咖哩塊切碎備用。
2.起一中大火熱鍋，加入少許油，倒入雞肉拌炒，炒至變白色後再加入洋蔥，炒至洋蔥變軟。
3.再加入茄子稍微拌炒後，加入適量的水(水淹至食材即可)，蓋上鍋蓋燜煮至滾。
4.水滾後再攪拌一下，加入切碎的咖哩塊，邊攪拌至咖哩塊化開。
5.可視個人口味調味或增加水量，起過前加入豆莢(配色用)煮熟即可食用。
完成圖
哈~ 就是這麼簡單呀~
雖然我沒去茄子咖哩吃茄子咖哩,自己DIY的咖哩也是一種新的好滋味呢！
有興趣大家也可以試試看哦!!
本日主餐：茄子咖哩 ┼ 金針菇蛋花湯
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